单项选择题
冷菜“盐水鸭”的烹调方法是()。
A.卤 B.蒸 C.烫 D.汆
单项选择题 冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。
单项选择题 一般来说,味觉最为敏感的温度是()。
单项选择题 脆熘工艺制作菜肴的步骤为()。