单项选择题 （）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。

单项选择题 腌腊肉的添加料主要有盐、糖、（）、料酒。

单项选择题 黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）的作用。