问答题
某厨房做某菜点10份，其中每份用主料0.3千克，已知此主料的出材率为为80%，问在正常情况下，制作10份此菜点需要准备多少千克的主料。
需要的主料质量=0.3÷0.8×10=3.75（千克） 需要准备3.75克主料。
单项选择题 花椒一般栽培后3年开始牧获，（）为成熟期，立秋前后采收。
问答题 苹果2500克，经加工得苹果皮、核共450克，求苹果的出材率。
单项选择题 丁香、八角等香料不宣加入汤中，否剧汤色易（）
