判断题
脆皮面包在烘烤的初始阶段,要避免制品受剧烈振动。
正确
判断题 热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有关。
判断题 质量好的松质面包应有酥松的口感。
判断题 搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。