多项选择题
果蔬中的维生素C非常不稳定,其分解速度受()等的影响。
A.温度B.pH值C.金属离子D.紫外线
多项选择题 可以通过有效控制()来抑制果蔬褐变。
多项选择题 果实脱涩可以采用()等处理。
多项选择题 果实中有机酸可以()。