问答题
摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？
摆台布时，左手托盘，右手拿餐具、杯具摆放。拿高脚杯、匙时，应拿柄部;水杯拿下半部;拿碟、碗时，应大拇指翘起，避免手指与边......
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问答题 更换餐具时应注意什么？
问答题 怎样根据服务工作的需要选择口布花形？
问答题 谭家菜的特点是什么？
