问答题 什么叫做“汽蚀”？如何保证不会发生“汽蚀”。

问答题 试述边界层与边界层分离对食品加工“三传”过程的影响是什么？

问答题 试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。