多项选择题
熏菜的成菜特点是（）
A.色泽暗淡B.外香酥内软嫩C.有特殊的烟熏香味D.色泽黄亮E.色泽洁白
多项选择题 熏法中常用的原料有（）
多项选择题 烤制法根据传热方式和直接介质不同可分为（）
多项选择题 烤制法根据原料表层处理方法可分为（）
