单项选择题 一般冷菜的装盘是由（）、围边、盖面三步构成的。

单项选择题 水发是（）最后完成涨发的终结过程。

单项选择题 泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。