单项选择题 泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。

单项选择题 木耳在冷水中浸泡4～5小时左右即可发透，若急用也可用（）浸泡。

单项选择题 平批法适用于易碎（）的原料，如豆腐干、鸭血等。