单项选择题
合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是（）。
A、胭脂红、苋菜红 B、苋菜红、柠檬黄 C、胭脂红、靛蓝 D、靛蓝、柠檬黄
单项选择题 化学合成色素具有（）特点。
单项选择题 调制面团时用油量越多，则面筋的生成量（），而面团也越（）。
单项选择题 在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是（）。
