填空题 白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热变质作用。

填空题 存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。

填空题 名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。