单项选择题
油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。
A、多留空间 B、增加空气 C、留一半空气 D、尽量装满
单项选择题 油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。
单项选择题 常用的油脂抗氧化剂有（）。
单项选择题 油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。
