填空题 中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。

填空题 在烹调过程中，原材料通过加工变得（），并具有复合的美味。

填空题 进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、（）的综合享受。