填空题
有些种类的细菌能产生芽孢，对（）有抵抗力。这些能形成芽孢的细菌中有许多是（），会产生毒素，引起食源性疾病。
热和化学品和其他环境条件；耐热细菌
填空题 许多天然发酵食品就是（）而产生的。工业上常利用霉菌生产（）。
判断题 在除去生物膜时，加热可能比化学杀菌剂更有效。
判断题 高水分活度能抑制微生物的生长。
