判断题
勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。（）
正确
多项选择题 收酒人员对酒液测温度时，温度计（）
判断题 陶缸出酒送第一缸时，将下一缸的密封打开同时检查酒体，送完一缸将软管回折，迅速转入下一缸，依此操作，直至送完酒为止。（）
单项选择题 “清蒸清茬二次清”的工艺，即（）投料、2次加曲、2次发酵、2次蒸酒。
