判断题
调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原料。
错误
判断题 宰杀毛鸡时,烫毛的水温是65~70℃。
判断题 冷水浸发多数适用于植物干货原料。
判断题 水溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C,不能在体内储存。