判断题
蔬菜中硝酸盐由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体）。从减轻硝酸盐危害的角度分析，我们尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
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判断题 有刺带顶花的黄瓜看起来漂亮鲜嫩，应该优先选购。
判断题 选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜。
判断题 食用植物油的级别越高质量越好。
