判断题
烹饪原料的含水量是对烹饪原料进行加工烹制,储藏保管等采取不同方法的重要依据之一。
正确
判断题 番茄属于瓠果类蔬菜。
判断题 含水量多的蔬菜不易储存而容易腐败变质。
判断题 加吉鱼头富含脂肪,煨汤味道尤鲜。