填空题
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有（），能够清除有害金属。它与（）混合使用，能钝化金属离子，起到（）的作用。
螯和作用；抗氧化剂；协同增效
填空题 食品添加剂种类繁多，按其来源分类，可将食品添加剂分成（）和（）。
