问答题
面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性？
碳水化合物：①可溶性碳水化合物：淀粉、糖类；②粗纤维：纤维素、半纤维素。酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。碳水化合......
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问答题 面团的形成过程、化学本质、影响形成因素？
单项选择题 下列标准不属于技术标准的是（）。
单项选择题 原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（）
