填空题 温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。

填空题 在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。

填空题 由（）联系着的水一般称为结合水，以（）联系着的水一般称为自由水。