单项选择题
服务员切配三文鱼的要求是（）。
A.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为3片 B.每片鱼的厚度为0.5cm，每份鱼为3片 C.每片鱼的厚度为1cm，每份鱼为2片 D.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为5片
单项选择题 法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。
单项选择题 俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。
单项选择题 俄式服务的分菜用具是（）。
