问答题
餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？
六知即：知主办单位，知主宾身份，知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种......
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单项选择题 （）人不吃素菜，做菜必须加肉。
单项选择题 在（）—带，俄式等西式菜品影响很大，吃面包加红肠、喝啤酒已成为当地一景
单项选择题 广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
