问答题
在向熬煮锅对卤时如果发现没有对卤碱时，应如何处理？
有两种方法：（1）将未点火的预热锅内的碱液送到正在熬制的锅内。（2）将本锅的预热锅内的碱液倒到熬......
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问答题 在进行对卤操作时如果无出料应如何处理？
问答题 司炉岗位突然停电应怎么办？
问答题 发生溢锅时应如何处理？
