问答题
总酸度测定滴定终点为何以pH8.2为终点而不是pH7?
因为食品中有机酸均为弱酸，用强碱滴定生成强碱弱酸盐，显碱性。一般pH8.2左右，故选酚酞为指示剂。此盐在水解时生成金属阳......
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问答题 简述总酸度测定的原理以及注意事项？
问答题 加速灰化的方法有哪些？
问答题 薄层色谱法及氨基酸自动分析仪法分离及测定氨基酸的原理
