单项选择题
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
A．筋道爽滑 B．绵细软滑 C．黏糯柔软 D．口味酥香
单项选择题 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
单项选择题 通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。
单项选择题 红油水饺使用的馅心为（）。
