单项选择题
花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起()。
A.调味作用 B.调色作用 C.美化作用 D.粘连作用
单项选择题 里外翻洗法主要适用于家畜类()内脏的洗涤加工。
单项选择题 下列属于同质组配的菜肴是()。
单项选择题 干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。