问答题
解释题： 0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味适口
消杀现象
问答题 解释题： 10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强
问答题 食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）
问答题 使乳制品产生不良嗅感的原因有哪些？
