单项选择题 （）指各部门在经营中发生的各项费用，主要包括人工、能源、折旧、物耗等费用。

单项选择题 （）被称为“科学管理之父”，提出操作作业标准化原理，突破了传统落后的经验管理。

单项选择题 根据饭店规模划分，有大型、中型和小型饭店，其主要依据是饭店所拥有的客房数量多少，客房在（）间以上的是大型饭店。