判断题 高汤主要分为肉汤和鱼汤两种，它们在烹饪中具有相似的作用和用法。

判断题 高汤可以用来代替水或其他液体，在烹饪过程中提高菜肴的营养价值和口感。

判断题 在使用茸泥制品作为菜品配料时，应注意与其他食材的搭配和调味，以确保菜品的口感平衡和美味。