问答题
糖果生产中应用果料常会发生什么质量问题,怎样预防?
常会发生走油生虫氧化哈败等质量问题,果料在储存时首先要在低温(0~5℃)条件下存放,加工时进行严格的灭菌(开水烫煮,微波......
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问答题 糖果生产中常应用的果料有哪些?其作用是什么?
问答题 卡拉胶软糖制造配料时为什么要区分其型号品质?
问答题 如何制造酸变性淀粉?