单项选择题
在茶叶加工中，发酵环节不涉及哪种物质的变化？（）
A.茶多酚B.氧化酶C.蛋白质D.叶绿素
单项选择题 揉捻茶叶时，手工揉捻与机械揉捻相比，哪个精细度更高？（）
单项选择题 烘干茶叶的适宜含水率范围是多少？（）
单项选择题 哪些茶类不需要发酵这一工艺步骤？（）
