单项选择题
下列措施中,能预防食品腐败变质的是()。
A.高温灭菌 B.脱水干燥 C.提高渗透压 D.以上都是
单项选择题 ()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。
单项选择题 制作动物性汤的原料应(),鲜味足,无腥膻和异味。
单项选择题 菜肴调色的基本原则是()。