单项选择题 蛋糊中油脂含量少，组织较为松软，容易成熟的蛋糕是（）。

单项选择题 一般来讲，轻黄油蛋糕内含有化学膨松剂的数量较多，面糊比重较轻，故应该用（）来烘烤。

单项选择题 油脂蛋糕面糊搅拌时，黄油的温度不能过高，这是因为（）。