填空题
食品安全性毒理试验的检验程序有四个阶段：（）、（）、（）和（）。
急性毒性试验；遗传毒性试验；亚慢性毒性试验；慢性毒性试验
填空题 过氧化氢酶属于（）类自由基清除剂。
填空题 多元糖醇不是口腔微生物（）适宜作用底物，有些糖醇如木糖醇可抑制其生长繁殖，故长期摄入糖醇不会引起（）。
填空题 在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
