问答题
西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。
必须把客人面前的前道菜脏盘收去，并整理、补齐餐具。
问答题 说明香槟的开瓶法。
问答题 餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？
问答题 请问大型宴会的分菜位置如何放置？
