单项选择题
爆炒是将经加工处理的主料投入（）中划至断生，再与切好的辅料同炒并勾芡成菜的烹调方法。
A.旺火热油锅 B.小火热油锅 C.中火温油锅 D.热锅温油
单项选择题 煺鸽子毛烫泡的水温是关键，以（）水温为佳。
单项选择题 盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。
单项选择题 酒醉宰杀鸽子用的是（）酒。
