判断题
黄酮类化合物有消除游离基,抗心脑血管疾病、抗氧化等功效。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 黄酮呈色的生色团是整个大的共轭体系,助色团是OCH3,-OH基团。
判断题 花青素开环形成查尔酮,颜色变深。
判断题 因花青素同时具有酸性和碱性,故随环境的pH而变化。