单项选择题
胶原大分子链上含量最多的氨基酸残基是（）
A.甘氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.色氨酸
单项选择题 羧甲基化改性可以（）大豆多糖的乳化性。
单项选择题 海藻酸钠糖醛单元上（）位上的醛基能被高碘酸钠选择性氧化，导致C-C键断裂，每个被氧化的单体单元上能形成两个醛基。
单项选择题 褐藻多糖的主要成分是（）
