填空题 饭店人员的总体配备一般可由（）与员工总人数的比率来确定。

单项选择题 行政管理人员和前厅工作人员通常采用的定员方法是（）

单项选择题 鲜活类原料中有一些原料的用量相对比较稳定，如鸡蛋、面包等，适合采用（）来进行采购。