问答题
制取酸性变性淀粉的主要技术参数有哪些？
温度控制在37～38℃淀粉乳的浓度为22Be，干固物含量为39.72%转化剂盐酸的浓度为32%，......
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问答题 淀粉酸变性的机理是什么？
问答题 变性淀粉软糖工艺操作关键是什么？
问答题 胶糖果质构特征受哪些因素制约？
