单项选择题
头排酒生产酒醅发酵“前缓”时间一般为（）天（从入池到顶火）。
A.5～7天B.5～10天C.10～14天D.7～10天
单项选择题 白酒酿造过程中，主要起糖化作用的微生物是（）。
单项选择题 踩窖要求的原则是夏（）冬（），边（）中（）。
单项选择题 蒸煮可以为（）创造条件。
