单项选择题
混酥面团调制时,切忌面粉与()的直接接触,以免面糊起筋。
A.糖B.水C.油D.蛋
单项选择题 点心装饰的目的,是通过装饰增加制品的(),提高制品的造型艺术。
单项选择题 制成的生坯放入烤盘时,要注意保持一定的间隙,大了易发生()。
单项选择题 ()一般在混酥类点心中用于表面装饰或半成品的加工。