判断题
入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。
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判断题 曲药酒化力是指曲药将淀粉分解转化为酒精的能力。
判断题 测量酒醅水分用的是干燥失重法。
判断题 勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配,尽量使用长酵酒。