单项选择题
菜肴“碧绿生鱼卷”的命名方法属于（）。
A.以地方名产或地域名称命名B.形容原料的质地命名C.形容原料的色泽命名D.以寓意吉祥的文字命名
单项选择题 整料出骨能够使原料易成熟入味，其原因是（）。
单项选择题 把未开膛的光鸡加工成全鸡，适宜使用的刀法是（）。
单项选择题 对金华火腿的阐述不对的是（）。
