判断题 油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。

判断题 油脂除了是人类的主要食物之外，也是重要的工业原料，还用于医药及化妆品。

判断题 油脂比水轻，不溶于水，易溶于多种有机溶剂（汽油、乙醚、笨等）。