多项选择题
洗糟时，可能导致啤酒中存在麦皮味、涩味的操作有（），应该尽量避免。
A.调酸（低pH值）B.高温（超过80℃）C.洗糟过度D.连续洗糟E.洗糟水应淹没糟层
多项选择题 麦芽干燥是浸岀物稍有损失，而且干燥温度愈高，浸出物愈低，其原因是（）。
多项选择题 二甲基硫（简称DMS）所具有的特征是（）
多项选择题 下列选项中，对啤酒中二氧化碳结合能力有显著影响的因素有（）
