问答题
淀粉质原料蒸煮目的是什么？
1.糊化：原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物质流出，呈溶解状态变成可溶性淀粉，......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？
问答题 气力输送系统由哪五部分组成？
问答题 风机分为哪几种？
