单项选择题 黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

单项选择题 桂林三花酒蒸饭质量要求：不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯，含水量为（）%。

单项选择题 大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结果。